黑芝麻馒头

步骤1/8

准备好所需用的原料。

步骤2/8

面粉中加入黑芝麻粉、奶粉、白糖混合拌匀后，放入酵母粉，然后用少许清水先把酵母化开并将面粉搅拌成絮状。

步骤3/8

将140克清水分次加入到搅成絮状的面粉中，和匀揉成面团，置温暖处发酵至二倍大。

步骤4/8

发酵完成取出面团，以手指沾上点干面粉，在面团上按一个窝，若不回缩就是发酵成功，反之则还要继续发酵。

步骤5/8

将发好的面团按扁、排气、重新揉匀后，再搓成圆拄状的长条。

步骤6/8

切成约50克一个的小面段，即馒头生坯。

步骤7/8

蒸锅中垫入新鲜的玉米叶，再将馒头生坯整形揉圆后放入，然后进行二次发酵。（约一小时）

步骤8/8

再次发酵约二倍大后，开中火蒸，上汽后十五分钟即可关火。关火后先不要揭盖，以免馒头回塌，待三分钟后就可以开盖取出馒头了。