饱和盐水放晾,鸡蛋洗干净控干水分,鸡蛋放入坛中,倒入放晾的盐水,鸡蛋会浮起来,所以尽量把坛子装满,用十字交叉棍子把它们尽量压下。
水封,经常换外面的水保持密封,坛子外面的脏水我用吸管吸走,三两天换清水,中间发现坛子中的盐水味道不好可以加点白酒,等待20天。
嫩嫩的蛋清,一周内尽快吃,吃不完剩下的鸡蛋出水放冰箱冷藏保存,否则到最后就太咸了。
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
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