香菇红烧五花肉

步骤1/12

五花肉切块，我将较肥的分开装了备用，干辣椒切段、蒜剥好、姜切片备用；

步骤2/12

香菇洗净切块备用；

步骤3/12

橄榄油一点点烧热，将肥一点的五花肉先爆出油，再将剩下的五花肉一起爆一下，盛出备用；

步骤4/12

剩下的油烧热，下干辣椒和姜蒜，爆香；

步骤5/12

下4勺豆瓣酱爆香；这次食材多，而且没有加盐，所以豆瓣酱使用较多，如果平时口味淡一些的，可以适量减少豆瓣酱的使用，2.5-3勺就可以了；

步骤6/12

下五花肉炒匀；

步骤7/12

下香菇炒匀；

步骤8/12

倒入1小杯红酒调味；

步骤9/12

加入几小块冰糖调味；

步骤10/12

加水没过食材，大火烧开，转小火慢炖；

步骤11/12

炖至肉软烂，即可大火收汁；

步骤12/12

出锅!