百分百成功的蔓越莓蛋糕

步骤1/8室温软化黄油（微波炉化成水也没关系）准备好面粉，蔓越莓等食材

步骤2/8

将黄油和食用油混合（其中黄油和食用油总量达到50g就可以，比例可以根据口味调）加入40g面粉搅匀，记得过筛。

步骤3/8将2颗全蛋倒入无油无水干净的深碗中，打发鸡蛋，分2－3次加入白傻糖。注：全蛋打发肯定不会像分蛋打发可以打发到那样的程度，大概就是蛋白打法的湿性打法，提起打蛋器可以看到留下清晰纹路一段时间不消失就ok，大概需要5分钟左右，温度湿度不同时间长一些也是正常。

步骤4/8将剩余面粉放入打好的鸡蛋中，然后加入和黄油混合的面糊，搅匀。到这里，基本呢就完成了

步骤5/8

烤箱模具任意形状，一层面糊一层蔓越莓（保证口感的话可以切碎，不过我偷懒没有切

步骤6/8

预热烤箱，175度25分钟左右。由于我家烤箱温度偏高所以表面有一层脆皮，口感对我来说很完美。不过感觉看着像披萨。。。但最后中间还是发起来了

步骤7/8

给蛋糕脱壳（我用了披萨烤盘做的，提前刷了一层油，烤完很轻易地就脱下来了但是烤盘里还会有一些粘连是正常情况）我挤了巧克力在表面，瞬间高大上

步骤8/8

口感：外皮很脆，没有蛋腥味，加上巧克力也不会太甜的甜品