自制剁辣椒

朝天椒买回来摘干净，去掉把子。

用淸水洗干净后，用淡盐水泡10分钟，再冲洗干净。

用干净的篓子沥干水分。

坛子洗净用开水浸泡消毒，放窗外晒干。

盆子、钻板、刀用开水烫过，辣椒放盆里剁碎。也可以放些晒干的生姜、蒜子一起剁更香，但为了保证辣椒的纯度，我没放

10斤辣椒放两斤盐拌匀。

装坛，辣椒装完上面压上一层盐，防止发酵后涨出来，坛口封上保鲜膜，盖上盖子，坛沿上满水，放阴凉处保存一到两年都不坏。

漂亮吧，口水都出来了。