卡仕达酱泡芙

步骤1/14

开始做卡仕达酱，糖加入蛋黄快速搅拌

步骤2/14

牛奶加温只要有点温度就可以了。

步骤3/14

在蛋黄糊中加一点点牛奶搅拌均匀

步骤4/14

开小火，煮沸牛奶，一般搅拌一边一点点加入蛋黄糊

步骤5/14

不停搅拌到成糊，关火

步骤6/14

加入点香草粉搅拌后放在边上放凉后放进冰箱冷藏。

步骤7/14

低粉过筛后待用

步骤8/14

糖盐黄油煮沸1分钟转小火

步骤9/14

倒入低粉后快速搅拌均匀，关火。

步骤10/14

面粉糊冷却到手捧上去不烫

步骤11/14

鸡蛋打散，分次倒入搅拌

步骤12/14

搅拌均匀无颗粒，搅拌的捞起时候呈倒三角

步骤13/14

裱花要快，否则都摊开来了。210度8分钟170度15分钟

步骤14/14

烤好不要马上拿出来，等5分钟，否则会回缩。