白斩鸡

步骤1/13

鸡洗净后沥干水分

步骤2/13

葱打结，生姜切片

步骤3/13

先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净

步骤4/13

再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒

步骤5/13

盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮

步骤6/13

煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透捞起

步骤7/13

准备香油

步骤8/13

把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油

步骤9/13

准备葱花，蒜末和姜末

步骤10/13

把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油

步骤11/13

再滴入少许香油

步骤12/13

斩块上桌

步骤13/13

蘸上料味道棒棒的