将西红柿切成小粒,越小越好
打两个鸡蛋,加适量盐和淀粉
将西红柿和蛋液混在一起,用手动打蛋器搅出泡沫
倒少量油,加热,将蛋液均匀倒在平底锅里,来小火慢慢煎。如果太早翻起来太软了会烂,时间够了之后用锅铲和筷子并用着卷起来。
成品
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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