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酒蒸蛤蜊

最近迷上了《深夜食堂》，虽然已经看过了很多遍，但剧情里每一道温情的料理都让我着迷。所以打算开一个《深夜食堂》的特辑，向这部我喜爱的日剧致敬！这道酒蒸蛤蜊强烈推荐给大家！味道太好了!当黄油开始融化的时候，厨房里弥漫出一种难以用言语形容的香气......然后用蛤蜊的汤汁拌饭真是太美了！

园园姐的私房菜谱
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难度简单

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酒蒸蛤蜊热量：310 千卡

脂肪：1.1克
蛋白质：10.1克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

花蛤 500克、蒜粒 3瓣、干辣椒 2个、无盐黄油约10克、料理清酒 3汤匙、酱油 1汤匙、葱花适量

酒蒸蛤蜊的做法步骤

步骤1/6

花蛤浸泡吐沙干净后，洗净外壳沥干水分备用，大蒜拍碎，辣椒去籽。
步骤2/6

烧热锅，放入拍碎的蒜粒和辣椒。
步骤3/6

放入蛤蜊，倒入清酒。
步骤4/6

盖上锅盖煮至蛤蜊全开后，放入无盐黄油，淋入酱油。
步骤5/6

煮至黄油融化，放入葱花。
步骤6/6

就好了。

小窍门

花蛤尽量买已经吐好沙的，这样只需要略浸泡一下就很干净了。这道菜的黄油要用无盐的，因为加过盐的黄油，纯度会减低。

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