洗干净牛腩,用刀背来回拍打两分钟。然后加入沙茶酱、耗油、酱油(三者均一勺)腌制10分钟。
把腌制好的牛腩放入锅中(用的是砂锅),加入辣椒、一勺花椒、半勺冰糖、八角3个、桂皮一片、三勺生抽,锅中加水,水量平过牛腩可以开始煮了。我这里水少了还可以再加些
大火熬煮10分钟,转小火熬制2个小时。然后就可以出锅啦!切块装盘,撒上西芹,淋上锅里剩下的汤汁就可以啦!
腌制时不用料酒和姜哦!
福建沙茶酱香味自然浓郁,用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品,口味鲜醇,因其特有的海鲜自然
用手指甲抠桂皮的腹面,如微有油质渗出,闻其香气,至纯将横面折断或用牙咬桂皮,感有
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