糯米粉弄成小球
步骤2/3锅内加水,放入米酒(适量,喜欢吃的多放点),放入冰糖,放入枸杞,然后淀粉勾芡(加不加淀粉都可以,加的话喝起来更粘稠)
水烧开放入小圆子,快熟的时候将打散的鸡蛋放入锅内。美味的酒酿小圆子就完成了。
糯米粉放入少量温水,弄好之后,搓成小球球,不宜过大,在搓的过程中如果出现干的情况,可以用手指蘸点水,就好揉了!
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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