这天,水蜜桃正当季,想起一个朋友前两天送的小南国九溪半成品虾仁,拿来与一起蜜桃烹制,腰果增香,放凉后虾仁口感依旧弹牙,足以看出这虾仁用心浆制。虾仁融合桃香与果香,实在叫人闻之垂涎,食之迷情,思之回味!有人知道那晶莹剔透的东西是什么吗?
小南国虾仁是实现腌制过,无须冲洗
虾仁自然解冻
西米、豇豆和百合备用
桃子用切芒果的方式切成地雷形状
再切丁
热锅冷油,煸香葱、蒜、姜,放入虾仁煸炒30秒关火,放入一勺柠檬醋
豇豆用煮百合的水焯水,用煸过葱蒜的油,加入少许盐,待油微凉侯,淋在豇豆上,把豇豆慢慢盘起来
放入桃子丁
西米煮好,放在冷水中,完全冷却,放在橙汁中浸渍10分钟
完成
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