不加一滴水的南瓜卷,胖乎乎的很像猪蹄,加了猪油的芝麻馅,可以想像有多么滴香甜。
原料图。南瓜切片蒸熟备用。
将南瓜压成泥,等变温后,加入适量酵母拌匀放置2、3分钟。
把南瓜泥倒入加了两小勺白糖的面粉中,面粉可先少点,不够再加。
和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜发酵。
将熟黑芝麻放保鲜袋里用橄面杖橄碎后,加适量白糖和猪油。
搅拌均匀,馅料就OK啦。
面团发到两倍大,按下一个手指不下陷不回缩就好了。再揉回原大。
分成一个个均匀的小剂子。
取一小剂子橄薄。
摊上一层芝麻馅。
两次对折。
用刀在尖角的中间切一刀。
切好后的样子。
再把两个角在底部固定。
再放置一会儿第二次发酵,等面团变大。
冷水上锅,水开后8-10分钟,(具体视面胚大小),关火焖3-5分钟再开盖。中途不要开盖。
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