准备食材：西米、椰浆、火龙果、白糖
锅内放入相当于西米4-5倍的清水大火煮开，然后将西米倒入煮沸的开水中，煮10分钟左右
边煮边搅拌西米，防止糊锅
煮至西米剩下一点白芯时，关火盖上锅盖焖10分钟,直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已熟
10分钟后将锅内的热水滗出去，加冷水入锅内冲凉西米（多冲两遍冷水），保留少许冷水和西米一起倒入碗内待用
火龙果纵向从三分之一处切开，
用挖球器将果肉挖出放入碗内待用，全部挖完，把果肉掏空做成一个容器（用三分之二的那边做容器）
锅内再倒入少量水（150毫升左右）烧开，放入白糖溶解
将椰浆加入糖水中搅匀关火
往火龙果壳内舀7分满的椰汁
接着舀入适量西米
最后加入火龙果球即成
也可以放入碗中，没有挖球器的就直接将火龙果肉用勺子挖入椰汁西米中也行
1、可将火龙果换成孩子喜欢的其它水果，比如芒果、西瓜等等，椰奶也可以换成牛奶或橙汁等其它饮料；
2、煮西米要滚水下锅，中途要不时的搅拌防止粘锅，可将煮好的西米放入冰箱冷藏，吃的时候加入自己喜欢的饮料和水果，这样一份冰凉的西米露甜点就完成了；
3、西米是一种高水分的食品，减肥时不宜多食；
4、煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些，也可以煮两次（第一次煮至半透明时关火冷却，重新烧一锅开水继续煮至西米完全熟透，成透明状再过冷水）这样比较不会糊锅，也容易煮好。
5.辅料中的水是用来溶解白糖的，可以适当减量
6.白糖亦可根据个人口味增减
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