步骤1/4土豆切丝,用水漂一下,腊肉切片备用
步骤2/4青尖椒滚刀备用,蒜切片,姜切片
步骤3/4先把腊肉炒一下,肥瘦根据自己决定,什么都不用放,舀起来,再把姜蒜辣椒炒好,就不辣。
步骤4/4把土豆和青辣椒单独炒,这时放入一点盐,花椒面,生抽,快炒好后倒入腊肉再炒好了,ok
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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