萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜,口味咸鲜,补肾养血,滋阴润燥,营养价值丰富。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食
支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食[1]
准备好所需材料;
排骨洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出待用;
锅内倒少许油烧热,放入姜片炒香后倒入焯过的排骨和少许料酒略微翻炒;
将翻炒过的排骨倒入炖盅,放入葱段(5段)加入多于排骨三至四倍的水,大火烧开转小火慢炖;
萝卜切薄片冷水下锅,水开后再煮5分钟后捞出待用;
排骨炖至一个小时左右,用漏勺捞出葱段,放入萝卜;继续炖半小时,撒入盐,鸡精,葱末出锅即可。
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