咖喱土豆排骨

步骤1/5第一步，准备工作。排骨洗净；土豆洗净削皮切小块；姜、蒜、青椒、尖椒切粒备用；葱切成葱花备用。

步骤2/5

第二步，处理排骨。将排骨放入锅内开水中焯水，水沸后将其捞出，用冷水洗净装盘备用。

步骤3/5

第三步，处理土豆。倒油入锅中烧热后放入土豆，翻炒至金黄后捞出备用。

步骤4/5

第四步，炒排骨。将焯好水的排骨油锅中翻炒30s，接着放姜、蒜粒、青椒、尖椒炒香，最后加入开水，并将土豆倒入锅中。
第五步，加入咖哩块，待其熔化后均匀搅拌。

步骤5/5

第六步，开中火收汁（10分钟左右），待土豆酥软后装盘并撒上葱花。