把香葱洗净切好。
把干辣椒、姜、蒜切好。
把土豆去皮洗净切片,用保鲜袋装好放入微波炉中火4分钟左右,待土豆打熟后拿出装入盘中。
把土豆两面均匀的裹上生粉。
锅中倒入一斤菜籽油,油温烧至八成热时放入土豆片炸至微黄。
把炸好的土豆捞出放入盘中。
锅中留少许底油,中火烧热放入盐、干辣椒、胡椒、花椒、五香粉、少许白糖炒出香味。
放入炸好的土豆片大火快速翻炒均匀。
最后放入葱花和鸡精即可。
10、一盘香酥、麻辣的土豆片就装盘出锅了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有