玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。背后隐藏着一个美丽的爱情故事。 据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上，这就是这款小饼的由来，也正是有了些浪漫元素，所以让这款饼干深深地留在人们的心目中。 口感酥香，入口即化，为爱人做一款充满??的小点心吧～
黄油室温融化，可以用筷子轻轻扎透为最佳状态～
低粉加玉米淀粉过筛～
糖粉～
熟蛋黄过筛～
筛好如图，先筛粉类，这样就不用刷筛网，可以直接筛蛋黄～
黄油加糖粉，打蛋器低速打至蓬松发白状态，用刮刀刮一下碗边缘～
加入筛好的蛋黄，拌匀～
加入过筛的粉类，还有盐，用手捏成团，最好多分几个小团，这样做形比较方便，因为面粉比较干散，捏的时候一定要有耐心，最后一定会成团哒～包上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时～
捏一小块儿，用手心团成大小均匀的面团，然后用大拇指轻轻按压，就会出现自然漂酿的裂纹～烤箱上下火预热160度～
烤箱中层，烤20-25分钟左右，随时观察，边缘微微泛黄就好了，不要烤大了～
晾凉后装进自己喜欢的包装袋，送人很漂酿哦～入口即化～
小面团揉一个就用大拇指按一个，不要等最后团好一起按，会干，按散了～
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