以前的绿茵阁,现在的半秋山,每次去必点的就是泰皇炒饭。
简单的一道炒饭,色,香,味俱全,让人一看就很有食欲。菠萝则起到了调香的作用,炒饭会伴随着一种淡淡的菠萝香味,一份炒饭,里面包含了,虾的鲜味,菠萝的香甜味,特别是在夏天,菠萝酸酸甜甜味道,会让你食欲大增。
初次在家尝试自己做,味道很不错,下次换成糙米饭,效果会更好,一颗颗,一粒粒的。
虾仁,墨鱼仔,蟹肉棒化冻,墨鱼仔用加醋的水泡,加入少许姜丝;浸泡半个小时后切小块,很小的墨鱼仔就不用切小了。蟹肉棒,菠萝,青红椒,分别切丁;洋葱切丝,鸡蛋加少许盐打散。
米饭尽量戳散。
锅内放适量油,油热后,下虾仁,蟹肉棒和墨鱼仔大火炒,掉点盐和糖调味,出锅。
另起锅,多放点油,鸡蛋下锅。
将鸡蛋炒散后,下青红椒,菠萝和洋葱丝,爆炒。
然后下戳散的米饭,炒匀。
再将先前炒熟的虾仁,虾肉棒和墨鱼仔下锅。
翻炒均匀后,加适量的盐和生抽调味。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有