冬瓜主要产于夏季，之所以叫冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 冬瓜的好处还有，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以有助于保持体形健美。 冬瓜的医疗价值，冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，因此，在夏日服食尤为适宜。今天，用冬瓜配以干贝做的这道菜叫做干贝扒瓜条。冬瓜由于味淡，因此可配以海米、干贝、金华火腿等烧制，味道最为甘美！
主要食材。
先用清水洗净干贝，然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。
冬瓜去皮破开去籽。
把冬瓜用刀切成条。
干贝煮烂后，用勺再捻成丝状。
把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮。
待瓜条煮的颜色有些发透，放入少许盐调味。
再撒入少许胡椒粉。
再撒些鸡粉调味。
用适量的水淀粉勾芡。
待芡汁开始糊化后，再滴入适量葱油便可出锅码盘。
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