因为家里没有奶油,又有大量宝宝吃的牛油果,所以用牛油果代替奶油做雪媚娘,软软的,口感一样很好。香蕉味的比较好吃,太好吃了,所以给宝宝直接当辅食吃了,哈哈。又拿了一个牛油果和半个芒果做馅,另一种口味。这个糯米粉皮可以做10个左右,感觉雪媚娘的可塑性还是很强的,只要做好糯米皮,里面的馅料随便换都还可以。
前几个步骤忘了拍照片了,和大部分的雪媚娘步骤一样,蒸糯米。将糯米粉,玉米淀粉,细砂糖混合,倒入130ml牛奶搅拌至无颗粒的糊状。
步骤2/7包上保鲜膜,放蒸锅蒸15分钟。出锅后倒入融化的10g黄油,搅拌成团,放冰箱冷却备用。
步骤3/730~50g糯米粉用炒锅小火炒熟,微黄变色即可。
香蕉牛油果压成糊状,没有香蕉直接牛油果也可以。香蕉留三分之一切小块留着做馅,有点颗粒装的,比较好吃。如果是芒果也是相同步骤,大部分混合,剩一点切块备用。
糯米团从冰箱中拿出,案板上撒熟糯米粉防粘,揉成条,切小块,擀皮。皮不要太薄,中间厚,边上薄,不容易露馅。手法参考饺子皮。
牛油果和芒果/香蕉粒混合,包入糯米皮内,收口,倒扣在盘子里。手法参照包包子。
盘没撒上熟糯米粉防粘,放入冰箱冷藏后食用更佳哦!
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