买了一盒小包装的淡奶油,本来准备试试做蛋糕,一直没动手,夏天来了,那就做一款夏日冰品,有芒果加入的冰激凌,香浓的果香加上动物性的淡奶油浓浓的奶香,炎热的天气来一碗自己亲手制作的冰激凌,那滋味真是美极了。
准备好材料。
把70克白糖、蛋黄和牛奶倒入奶锅中搅拌均匀。
用小火加热搅拌均匀后的牛奶液,一沸腾就离火。
离火后马上倒入动物性奶油,搅拌均匀,然后放入1克盐。
再用筛子过滤后放置一边让它彻底冷却。
趁晾牛奶混合液时,做芒果泥,芒果放料理机搅打均匀。
在做好的芒果泥中加入20克糖和柠檬汁,搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时。
等牛奶混合液彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,然后用电动打蛋器打均匀。
把冰淇淋液放入冰箱冷冻一个小时后取出,再用电动打蛋器搅打均匀后,继续放入冰箱,之后每隔半小时取出搅打一次,重复此过程4次以上,然后将冰淇淋液冻硬后即可。
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