蔓越莓曲奇饼干

步骤1/9

黄油卷切片，室温软化。

步骤2/9

软化好的黄油，只要用手指能很轻松的在黄油上搓个小洞就可以开工了。

步骤3/9

软化的黄油加入香草糖，搅拌均匀。（香草糖是自己腌制的哈，等会小贴士告诉大家方法。直接用糖粉也是可以的。）

步骤4/9

分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。鸡蛋使用全蛋液，打散加入就可以了。

步骤5/9

筛入低筋粉，搅拌均匀。搅拌到没有干粉颗粒。如果大家觉得不好搅拌的话，可以直接带一次性手套，用手抓- -（毕竟手才是最好用的工具嘛。）

步骤6/9

加入提前切碎泡制好的蔓越莓干，搅拌均匀。（蔓越莓干提前泡制一下会比较软，入口不会那么硬。至于切碎，全权是为了分布能更均匀，这样吃起来每口都能有蔓越莓的酸甜味道了。不切也没事。）

步骤7/9

搅拌好的面团，整形好以后放冰箱冷冻40分钟左右，这个时间大家要自己把握了，冻硬了就行，别冻过头了，要不很难切的。切大概4毫米左右的饼干片就行。

步骤8/9

均匀分布烤盘上，每块饼干要留有适当的空隙。烤箱上下火，180度烤制。20分钟。这个时间只是大概，大家可以根据自家烤箱的情况来调整，只要边缘开始上色了就可以了。

步骤9/9

取出饼干，冷却即刻密封。
成品图。