雪菊90度水冲泡,取第二泡茶水,滗去雪菊,放冰糖搅拌融化
水温降到60度,倒入西米中,浸泡5分钟,让西米吸入水分
美国蔓越莓切小粒,待用
两张粽叶层叠,弯成圆锥漏斗形
放入1/3的西米,压紧
放入一小勺蔓越莓在中间,西米填平
将粽叶翻折包紧
用棉绳扎紧
水煮开,小火隔水蒸25分钟
冷却后,入冰箱冷藏1晚即可品尝
1.西米遇水则烂,不能入水煮,必须隔水蒸制。
2.刚煮完的西米粘糯,不能马上剥开,需冷藏一晚吸掉水分。
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