鸡蛋打散,西红柿切成小块,葱切成葱花。
锅里放适量水,下西红柿烧开。 然后搅拌鸡蛋液一直往下倒。放盐。并快速搅拌锅里,才能有蛋花。 最后碗里倒点淀粉加水搅拌好,倒入锅里。 两分钟后起锅放葱花。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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