榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥

步骤1/26

下面介绍详细的制作过程
首先来操作材料A
180g温水融化40g糖

步骤2/26

加入普通面粉360g和软化的黄油40g

步骤3/26

和面成均匀的面团即可，之后冰箱冷藏20分钟松弛

步骤4/26

将材料B中的低筋粉与黄油混合

步骤5/26

搅拌均匀，因为比较粘手，不建议上手，用勺子蛮好，之后冰箱冷藏20分钟

步骤6/26

榴莲肉去核然后用勺子捣碎加入奶粉

步骤7/26

搅拌均匀后的状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多，而且比较稀

步骤8/26

这样材料A、B还有榴莲馅都完成了，我们就可以开始制作榴莲酥的酥皮了
将案板一定要均匀撒薄粉，面团容易粘

步骤9/26

将面团稍稍擀开，呈圆形

步骤10/26

将材料B全部一次性倒在面饼上面

步骤11/26

封口，一定要封的紧一些

步骤12/26

慢慢的酱面团擀开擀平，尽量不要出现露馅

步骤13/26

擀成比较大比较长方形的面片

步骤14/26

将左右两边往中间翻折，这是第一次三折

步骤15/26

之后慢慢的擀开

步骤16/26

重复14的过程，再次三折，这是第二次三折

步骤17/26

再擀开擀平

步骤18/26

重复16的过程，进行最后一次也就是第三次三折

步骤19/26

这次把面擀平要擀的薄一些，最好是正长方形

步骤20/26

将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形

步骤21/26

之后我们就可以开始包榴莲酥了
拿起一块面饼，中间放入榴莲馅（不要太多，要不包不上或者会撑开）

步骤22/26

面饼封口，并用叉子压紧边儿，这样美观也结实

步骤23/26

放入烤盘中，涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻

步骤24/26

烤箱烤制 温度是180度 烤制25分钟

步骤25/26

烤制之后的榴莲酥放凉后即可食用

步骤26/26

马上吃就非常香酥的，隔夜之后会比较软一些，我个人其实更喜欢软一些，因为觉得榴莲味更浓郁一些