从小就喜欢吃酒酿小丸子，无奈老妈不会做酒酿，所以以前都是买的。后来嫁人生孩子了，婆婆为了给我发奶，自制了甜酒酿，好甜。月子里每天都吃很多。后来自己也想尝试制作，问婆婆讨教了方法，发现不难，但开始两次不成功，后来摸索到了诀窍，就次次很成功。酒酿加桂花，我和老公都很是喜欢。
步骤1/5糯米浸泡至少12小时，泡完后能够用手把米粒捏碎
步骤2/5把多余的水逼掉 放到电饭锅煮饭 煮完后用勺子翻开 加入适量凉白开搅拌 加的量自己把握 不要有积水 要被米吸收 然后放凉 摸起来不能有热感
步骤3/5秤取酒曲 用擀面杖碾碎 加入适量面粉混匀
步骤4/5分批加入糯米饭中拌匀 然后盛入烫过的容器中 用勺子压平 在当中用擀面杖压个洞 把多余的酒曲撒到洞里和周围
步骤5/5盖上盖子裹上被子 现在五月份的温度捂36小时 冬天更久些
其实诀窍就是糯米一定要凉透，不要心急，宁愿凉一点，否则就会失败。
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