紫甘蓝,具有特殊的香气和风味。在欧洲人们都将其切丝拌色拉酱食用。它含有丰富的维生素C、E、U及胡萝卜素,钙、锰、钼等,有着重要的医学保健作用,是一种天然的防癌药物。
紫甘蓝,既可以生食,也可以熟食。但为了保持营养,以生食为好。
紫甘蓝梅花糕,在经过冷藏之后,吃在嘴里口感特好。冰冰凉凉,又由于甘蓝菜在搅拌过程中没有完全打碎,所以偶尔你会吃的似如冰晶一样的小颗粒,脆脆地,酸酸甜甜,夹裹着紫甘蓝所特有的香。
模具备用
将紫甘蓝清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟
捞起,沥水。再用淡盐开水浸一两分钟
捞起,倒扣过来沥水
取50g紫甘蓝切碎,倒在搅拌机内,开始工作
加白糖搅拌均匀
将搅拌好的紫甘蓝倒入碗内,加白醋搅拌
加糕粉用筷子搅拌,再用手去揉,揉到面光,盆光。揪剂子,将一个个剂子按在模子内,按实,倒扣过来
看,就这样梅花糕就做成了。放进冰箱冷藏,口感特佳。
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