海螺属软体、腹足类动物,产于沿海浅海海底,山东是海螺最重要的产地。海螺螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有盘中明珠的美誉,它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
用料:海螺600克,香醋、糖、姜适量。
姜洗净刮去皮,切成沫和片。
姜沫和糖放碟中,加入香醋调拌均匀,糖分融化。
海螺用盐水洗净。
用刷子刷净表面。
放蒸锅中,中间放几片姜片。
开锅3分钟出锅。
不要争太长时间,防止螺肉变硬口感不好,佐以姜汁醋,味道鲜美。
肉质鲜美。
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