黄瓜辣椒西红柿炒鸡蛋

把黄瓜、辣椒、西红柿洗好切好，待炒。

锅热后，倒少许油，等油热，放入葱花，葱花爆香后，放入黄瓜和辣椒，因为这两样不容易熟所以先放，辣椒出辣味后放入西红柿（这是我自己总结出来的，因为我也不会判断什么时候放合适，这样试了几次，觉得还可以）爆炒。

爆炒一两分钟差不多，放盐，倒一点水（我和老公都比较喜欢菜汤）水开了，放入打散的鸡蛋。

鸡蛋熟了放点鸡精就可以关火了，我比较喜欢蛋花散在汤里，汤比较好喝，如果不喜欢也可以把鸡蛋先炒好，最后搁里面就好了。