蜜豆双皮奶

步骤1/9

准备材料。

步骤2/9

牛奶入奶锅，加几滴香草精，加热，不需沸腾离火。

步骤3/9

倒入小碗内，静止到室温，形成奶皮。

步骤4/9

蛋清用筷子尽量打散。

步骤5/9

奶皮形成后，沿着碗边缓缓的将牛奶倒入奶锅。

步骤6/9

奶皮留在碗内，牛奶可以适当的留一部分，方便后面操作。

步骤7/9

蛋清过滤到奶锅内，搅拌均匀。

步骤8/9

将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒入小碗内，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

步骤9/9

盖上保鲜膜，冷水上锅，中火，水开后蒸15分钟左右关火，焖5分钟，出锅。