芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
蒜头去衣拍扁切碎，丸子和芥菜洗净后切块备用
将蒜头和丸子放入沙锅煲里，淋上几滴油，加4碗水盖上煲盖开始煲
大概煲八分钟左右水煮开了
将芥菜倒进沙锅煲里盖上煲盖继续煲
芥菜煮好后，加入点盐和味精就可以了
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味)，根据酱油的浓度和用量，辅助以食盐使
芥菜又称大头菜或芥菜疙瘩，一般都把它腌制成咸菜来吃。不过据营养医生介绍，鲜大头菜
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
