猪瘦肉洗净,切片。
猪瘦肉放碗里,放入蒜,姜,辣椒,辣椒面,胡椒粉,盐拌匀。
打一个鸡蛋,放少许淀粉,抓匀,放一分钟。
然后用牙签把肉串串,
锅放油,油温6成热,放入牙签肉炸金黄捞出,
放在菜叶上,周围放一些胡萝卜。
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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