焖酥鲫鱼

去鳞，洗净，肚子里黑膜去干净

鱼籽洗净

葱姜蒜备好，料酒一勺，生抽一勺，醋两勺，把洗净的鱼腌好放入冰箱20分钟。

热锅冒烟的热油煎鱼，不会沾锅的。

高压锅放入葱，姜，葱要多一点垫底。

放入一点油，花椒，大料，烹入醋多些，料酒一勺，生抽两勺，倒入摆好鱼的高压锅里盖盖，多焖一会儿。