东北锅包肉

步骤1/8

通脊肉切3毫米厚的大片，加盐和料酒腌制10分钟，葱姜切丝，香菜切段

步骤2/8

取一碗，将白糖和醋兑成碗汁

步骤3/8

淀粉倒入碗中，加适量水调成糊状水淀粉

步骤4/8

将切好的肉倒入淀粉中抓匀

步骤5/8

锅置火上，倒入食用油

步骤6/8

油温6成热时，将抓好的肉片展开下入锅中，稍微变色即可捞出

步骤7/8

不要关火，待油温回升至7成热时把肉片再次下入锅中，炸至金黄色时捞起。

步骤8/8

锅留底油，下入葱姜爆香，开大火下入肉片，将事先调好的碗汁烹入锅中，下入香菜，快速翻炒几下即可出锅