冬瓜清爽不油腻,无论烧汤,还是炒着吃,都很清爽。虾米有丰富的钙,两者的结合,另这道菜清爽可口又不失营养。
步骤1/5冬瓜去皮去籽,切0.7cm的厚片,太薄煮久冬瓜会不成形。(忘记拍照了)
起油锅,放虾米,加黄酒炒一下,去腥。
虾米拨到一边,倒油,放入冬瓜炒一下。
冬瓜虾米拌匀,加水盖锅盖闷煮一会,至汤色微微发白。水量的多少看自己喜好,我喜欢多点汤水,顺便当汤喝。
冬瓜的生熟程度也可以根据自己喜好,我喜欢软烂一点。最后加一些葱花就做好了。
冬瓜不要切太薄,煮久了会不成形。
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