紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水
紫菜肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。
1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
一般人群均适合，这道简单的小菜，酸酸甜甜，很适合夏日的时候吃，是下饭的好帮手，增进食欲。
将紫菜撕成小块备用。
配料图
将撕扯好的紫菜放入开水中，泡开。
将泡开的紫菜，水分控干即可。
将蒜片，姜都剁成末，葱白切小花，辣椒切小段即可。
将紫菜、姜末、蒜末倒入较大容器中，加入白糖、醋、生抽、盐搅拌均匀静置一边。
将锅烧热，倒入油，放入葱白，辣椒煸炒出香味即可。
将煸炒好的葱白辣椒倒在紫菜上即可。
将凉拌好的紫菜，冷置一边，等其入味后更美味，吃时将紫菜在稍搅拌下即可。
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