高粱面窝头

高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。

做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。

将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。

我将面盆放在了装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。

在面盆中将面揉一下，分成若干个小面团，中间捅空，做成窝头。

做好的窝头蒸之前醒20分钟，中高火蒸20分钟关火。样子有点像土豆呵。