莓果塔

步骤1/35

先制作塔皮：将塔皮材料中的黄油软化后加入糖粉和盐

步骤2/35

手动搅匀

步骤3/35

然后使用电动打蛋器打发

步骤4/35

分次加入蛋液

步骤5/35

搅打均匀

步骤6/35

筛入低筋面粉

步骤7/35

拌匀成团后盖保鲜膜冷藏1小时

步骤8/35

冷藏好的面团放到案板上边按压边擀薄，最后擀成厚度约3mm的面片

步骤9/35

将面片移到塔模上放好，按压面皮使其紧贴塔模，边缘多余的面皮向内折，在侧面贴紧，最后压平

步骤10/35

并使边缘高出塔模2~3mm

步骤11/35

用叉子在底部戳洞，然后装袋冷藏静置30分钟

步骤12/35

15分钟后开始预热烤箱，设定条件为饼干/蛋挞模式、180度、40分钟

步骤13/35

取出冷藏好的塔皮，在表面铺一层油纸，里面铺满豆子

步骤14/35

送入预热好的烤箱中层开始烘烤

步骤15/35

15分钟后取出油纸和豆子，继续烘烤5~10分钟

步骤16/35

出炉晾凉备用

步骤17/35

烤箱以170度开始预热，然后开始制作杏仁奶油：黄油软化后加入细砂糖打发

步骤18/35

分次加入蛋液

步骤19/35

搅打均匀

步骤20/35

加入杏仁粉

步骤21/35

继续搅打均匀

步骤22/35

将做好的杏仁奶油平铺在晾凉的塔中

步骤23/35

送入预热好的烤箱中层，烘烤约15分钟，出炉晾凉备用

步骤24/35

下面开始进行表面装饰的奶油制作：取30g草莓切碎备用

步骤25/35

向淡奶油中加入糖粉打发

步骤26/35

然后加入草莓碎

步骤27/35

拌匀后装入裱花袋中

步骤28/35

将草莓奶油呈螺旋状挤到塔中

步骤29/35

然后装饰各种水果即可

步骤30/35

成品图

步骤31/35

成品图

步骤32/35

成品图

步骤33/35

成品图

步骤34/35

成品图

步骤35/35

成品图