备好所需食材；
黄油隔水融化，加入蛋白液，用手动打蛋器搅拌均匀；
倒入甜葡萄酒酒，搅打至全部融合；
再加入糖粉搅打；筛入低筋面粉，用刮刀拌和成面团；
拌合好的面团静置30分钟左右，达到松弛状态；松弛好的面团置于面板上，擀成约0.5cm厚，用模具压出形状，烤盘铺油纸，整齐摆放入烤盘；
烤箱温度180度，时间12分钟，预热后，放入烤盘即可。
1、做这道饼干，用糖粉的话，可以使成品外观更光滑整洁，尽量不要用细砂糖代替；
2、烤好后，待放凉，如果中间部分吃起来没有那么酥脆的话，可以重新放回烤箱，温度调至160度，再烤一会儿，直至全部酥脆；
3、葡萄酒用甜度高的甜葡萄酒比较合适，除了淡淡酒香，还能增加些许甜度；
4、做好的饼干趁热穿在竹签上，表面裹一层巧克力，别有趣味；
5、用料中加入了甜葡萄酒，成品略有淡淡的葡萄酒味道，也是很浪漫的一道口袋零食；
6、加入蛋白，使成品的口感的脆，酥脆结合，风味佳。
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