孩子超喜欢吃布丁,只能变着花样给做了。之前试过彩虹布丁,但因为配方中没有鸡蛋,牛奶添加的量也少,布丁吃起来口感偏粘,不够嫩滑,孩子不喜欢,就自己结合几种方子,自己斟酌用料用量,加入鸡蛋黄,做出来的布丁特别嫩滑,孩子大爱!
QQ糖倒入不锈钢容器中,用大于容器的锅烧水,放入装QQ糖的容器,隔水溶化QQ糖,待QQ糖融化到无颗粒,立即关火。
隔热水,在QQ糖液中加入纯牛奶和蛋黄,搅拌均匀。切记这一步操作前,火已关,否则温度太高的话,牛奶会变成豆腐渣样,就做不成布丁了。
搅拌到如图无颗粒状,布丁液就完成了。
把布丁液装入布丁瓶或容器中,放冰箱冷藏三小时以上,就可开吃了。我做的是两种口味的,刚好用完三盒250毫升的纯牛奶。
牛奶的量可以适当减少,不能再增多,不然可能会凝固不了。
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