韭菜馅饼

步骤1/7

锅中放油预热，倒入提前打散的蛋液，马上用筷子顺一个方向快速搅拌，鸡蛋逐渐形成小碎块，越小越好

步骤2/7

锅内加油预热，放入虾皮炒出香味；关火，加入炒好的的鸡蛋；放在锅中晾凉

步骤3/7

趁鸡蛋虾皮降温的时候，赶快和面，面要略软；揉到盆净面净手净就好了，放在一边醒面

步骤4/7

鸡蛋虾皮温度降下来后加入切好的韭菜，拌入香油；一定要让韭菜全部裹上油，再加盐；这样韭菜不会出汤，切记

步骤5/7

醒好的面分小团，擀面皮

步骤6/7

照着包子的方法，尽量包大馅；

步骤7/7

包好，轻轻压扁；就可以烙了，平底锅中放油预热，两面煎至金黄