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猪软骨拉面

　猪软骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。
一早到超市抢的月牙骨，刚称好，饭店的就来买了，真不好意思，让俺占先了。为了吃上爽口的美味，回家炖汤头几个小时，不过面条入口的一刻觉得值啦！

蜜糖厨房
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难度普通

口味咸鲜

工艺炖

时间10-20分钟

厨具煮锅

食材主料/辅料

猪月牙骨适量、腿骨适量、洋葱适量、香菇适量、葱适量、甜玉米粒适量、蒜片适量、菜心适量、盐适量、白糖适量、胡麻油适量、鸡精适量、味极鲜适量、姜适量

猪软骨拉面的做法步骤

步骤1/10

软骨：猪月牙骨
步骤2/10

将软骨和腿骨清洗干净
步骤3/10

焯水后加适量醋炖数小时
步骤4/10

炖好后软骨酥烂，汤呈乳白色，关火撒少许盐
步骤5/10

烫好菜心
步骤6/10

煮面
步骤7/10

捞出备用
步骤8/10

另外一口锅，倒入骨汤，加蒜片，洋葱丝、香菇、玉米粒煮开调味加盐、鸡精、胡麻油、味极鲜和少许糖
步骤9/10

将猪软骨和菜心、香菇摆放到面上
步骤10/10

浇上调好的汤即可

小窍门

1、软骨选用月牙骨能炖软烂，适合老人孩子吃。
2、熬骨汤再加几块腿骨点少许醋，使钙尽可能全部析出，
骨汤呈白色。据说味千拉面炖骨汤还加深海鱼骨。
3、软骨可以在调汤的时候再稍煮入味。

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