切好羊肉,用水淀粉、鸡蛋清、少许食盐、老抽、胡椒粉腌制一会儿
步骤2/4锅烧热、划入羊肉、变色后盛出、沥干净油,待用。
步骤3/4热锅、打好的鸡蛋摊成鸡蛋花。放入刚才处理好的羊肉。翻炒几下。
事先调好的汁:用醋、酱油、食盐、少许糖、香油,葱、姜、蒜沫,淀粉,调一碗汁。倒入炒好的鸡蛋、羊肉中。翻炒一下,收汁出锅。这道菜就做成了。
1、从蛋壳外观挑选鸡蛋:用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋,
煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有
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