花式糖霜饼干

步骤1/17

黄油提前切成小快

步骤2/17

放在室温软化，然后进行打发

步骤3/17

加入糖粉，用打蛋器的打蛋头搅拌一下（无需插电），让糖粉和黄油混合一起，这样搅打过程中，糖粉不会到处乱飞，电动打蛋器先开低速打

步骤4/17

待糖粉和黄油混合后，开中速搅打，搅拌至体积变大，颜色发白（此过程大约需要2-3分钟左右）

步骤5/17

分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合

步骤6/17

一次性的筛入低筋面粉

步骤7/17

用刮刀翻拌，揉成团，用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟左右

步骤8/17

冷藏的时候正好做蛋白霜，准备好50克糖霜和8克蛋白

步骤9/17

将蛋白放入容器中，必须要无油无水，加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，将糖粉分三次筛入蛋白中，每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀

步骤10/17

打到滴落的线条不容易变平整就可以了

步骤11/17

打好的糖霜分成两份，一份滴入一滴粉色素搅拌均匀

步骤12/17

另外一份放入绿色素搅拌均匀

步骤13/17

分别装入两个裱花袋，并在出口处剪2mm的小口，千万不能剪大

步骤14/17

拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚

步骤15/17

擀好后，用花型饼干模具刻出形状

步骤16/17

烤箱提前预热180度，把做好的饼干放入烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）

步骤17/17

开始装饰吧！取一块饼干，想出装饰图案，涂画好后，将饼干放入通风处彻底晾干即可