尖椒一斤切掉一段蒂,洗净沥干待用。
热锅用一大勺凉油
放入尖椒,翻炒翻炒,煎至尖椒两面变色变软,千万别糊了
差不多了,放少许盐,加一点水盖上锅盖焖一会
尖椒软了,大火收汤,放入酱油或生抽两小勺
很软很烂,嘿嘿
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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