步骤1/6把肉切小块儿,放盐,胡椒碎,鸡蛋,酱油,湿淀粉,淹5分钟。(酱油,盐放一点儿就可以了。)
步骤2/6炒锅放油,要多些。油热6,7成热时放肉段儿,一个一个放,炸成黄色时,飘上油面时捞出。
步骤3/6油锅中的油再次烧热,烧至琦7成热时,把炸好的肉段儿,再次下入油锅,炸好捞出,备用。
步骤4/6青椒切小块儿,把糖,盐,酱油,适量的淀粉,蒜末,放适量的清水调成汁儿。
步骤5/6锅中放底油,烧热后放入炸好的肉段和青椒,翻炒几下,放入事先调好的汁儿。翻炒几下,汁儿都裹在肉段儿和青椒上,起锅成盘儿。
成品
我和儿子比较喜欢吃猪前槽肉,所以家里每次买肉都是买前槽肉。如果做锅包肉用里脊肉,那做肉段你不仿用前槽肉试一下,非常好吃,口感也很好。
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