粉红胡椒蜜柚果酱

将柚子削皮，不要切到白色太多

锅内添水煮至透明状

柚子去膜掰小块，并将柚子皮切细条

柠檬削皮备用，并榨汁

倒入冰糖和去核的柠檬汁拌匀

将柠檬皮屑倒入拌匀，随之用保鲜膜密封冰箱冷藏，每两小时取出搅拌一下，拌4次后过夜

次日冰糖融化可开煮

倒锅内大火烧开，撇去浮沫去涩

随即转文火常搅拌

待熬变色可放入颗粒完整的粉红胡椒继续转小火

水分殆尽，汤汁浓稠

胡椒味道融进果酱内

鼓大泡即可关火，可拌入蜂蜜，若担心蜂蜜味道喧宾夺主或太甜，也可不放。

趁热倒入干净容器倒扣30分钟

随后清洗外瓶擦干放常温静置7天后转入冰箱冷藏

成品晶莹剔透

泡水或抹蛋糕都可，粉红胡椒点缀其味道也特殊，类似莳萝。