爱人提出想啃骨头了，虽然我怕油腻不吃，但也是用心做的呢。牛膝盖骨，肉少筋多，费些时间吧。
水烧开，焯一下骨头，可以多煮一会。
高压锅加水，放入生抽，老抽，料酒，葱，姜，花椒，大料。
第一次压了30分钟，不是很熟，汤里一层浮油，干脆把汤换掉，再重新加水，盐，料酒，生抽，第二次再压30分钟。
这回可以上桌享用美味吧。有点浪费，只啃了骨头。（汤里加萝卜，香菜炖炖应该够鲜美的。）
钙盐有葡糖酸钙(calciumgluconate)，甘油磷酸钙(calciumg
牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼。牛骨含多量的脊髓组织及无机化合物等营养成份，可入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
